Kıymalı Biber Dolma,
malzemeler,
orta boy dolma biber,
kıyma,
pirinç,
tuz, karabiber, pulbiber,
dereotu,
reyhan, sarımsak, kimyon,
soğan, 1 kaşık salça, bir bardak sıvı yağ,
yapılışı;
bütün malzemeleri çiğ olarak karıştırıp biberlere doldurulup, ağızları domatesle kapatılır.
üzerine salçalı sos yapılıp kısık ateşte pişirilir.
önemli not: biberler doldurulmadan önce çatalla altları delinir.
afiyet olsun.....
MANTAR DOLMASI
MALZEMELER;
10 ad. İri mantar,
250 gr. dana kıyma,
1 ç.k. tereyağı
1 orta boy soğan,
3 diş sarımsak,
tuz, pulbiber, karabiber, kekik,
kaşar peyniri,
zeytin,
YAPILIŞI;
mantarlar yıkanıp sapları koparılır. tavaya tereyağı konup, soğan, kıyma ve sarımsak sotelenir. üzerine baharatlar konup karıştırılır.
hazırlamış olduğumuz karışım mantarların içlerine sıkıca doldurulur ve fırına sürülür. yaklaşık 10 dk. piştikten sonra üzerlerine dilimlenmiş kaşarlar ve onun üzerine çekirdekleri alınmış zeytinler (yarım ) dizilir. kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirilip sıcak servis edilir....
afiyet olsun....
not: mantar sevenler mutlaka denemeli mükemmel oluyor...
KURUTULMUŞ BİBER DOLMASI:
malzemeler:
kurutulmuş (tokat) biber,
pirinç,
sıvı yağ,
maydonoz, dere otu,
soğan,
kimyon, pulbiber, karabiber, tuz,
yapılışı:biberler haşlanır.
ince ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. 1 kaşık salça
ilave edilip üzerine pirinç ilave edilir. baharatları eklenip ateşten alınır.
ateşten alınırken maydonoz ve dereotu ilave edilip biberlere doldurulur.
tencereye dizilen dolmuş biberlerin üzerine salçalı su ilave edilerek pişirilir.
soğuk servis edilir..
afiyet olsun........
YAPRAK SARMA:
kurutulmuş biber dolmasının içi aynen yapılıp yapraklar sarılır
ve pişirilir..
afiyet olsun..
|