İÇLİ KÖFTE,
KÖFTE MALZEMESİ(15 adet çıkıyor)
1,5 su bardağı ince bulgur(simit)
1çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 su bardağından 1 kaşık eksik un
300 gr .kadar kıyma
3-4 adet kuru soğan
yağ
kırmızıbiber
karabiber
tuz
YAPILIŞI
Kıymamızı biraz yağda kavururuz.Daha sonra içine minik doğradığımız soğanları atıp onlarda pembeleşince içine az kırmızıbiber,az karabiber,kaşığın ucu ilede salça ekleyip karıştırarak ocağımızı kaparız.Kıymamız soğuyup donunca kullanırız.
Köftesine gelince;ince bulgurumuzu yaklaşık 1 bardak kadar soğuk su ile kısır yapar gibi ıslarız.İnce bulgurumuz ıslanınca leğenimize irmiği,salçayı,karabiberi, kırmızıbiberi biraz tuzu alır azar azarda su alarak yaklaşık 10 dakika yoğururuz.Köfte iyice özleşince elimize bir parça alır yuvarlarız eğer dağılmıyorsa hazır denebilir..O zaman ununuda bir çimdik tuz ile ekler daha sonra biraz daha su koyarak yoğururuz..Yoğrulan köftemizi ceviz kadar parçalar alarak önce elimizle içini biraz açarız.Daha sonra tek parmağımızla çevirerek aradada elimizi ıslatarak köftemizi oyar içine kıymadan koyup kaparız..Eğer köftenizn bazı yerleri açılıp çatladıysa köfteyi zedelemeden elimizi az ıslatarak yapıştırabiliriz.Hazır olan köftelerimizi o akşam yiyeceksek yağda bir güzel kızartırız.
Eğer daha sonra yiyeceksek buzluğa bir saklama kabına aralarına teiz poşet koyarak dizer kaldırırız..İstediğimiz zaman kızartmadan 10 dakika önce çıkarır kızartabiliriz..Köfte dağılır diye sakın korkmayın.Maşallah taş gibi oluyor..Afiyet olsun.. |
